蒸发器在操作过程中原料液是沿着加热管壁呈传热效果的膜状活动。
1.升膜式蒸发器其加热室由许多竖直长管组成。常用的加热管直径为25～50mm，管长和管径之比约为100～150。
由于成膜机理不同于升膜式蒸发器，故降膜式蒸发器能够蒸发浓度较高、粘度较大(例如在0.05～0.45ns/m2范围内)、热敏性的物料。但因液膜在管内散布不易均匀，传热系数比升膜式蒸发器的较小，三回路卧式蒸发器定做，仍不适用易结晶或易结垢的物料。蒸发就是用加热的方法，将含有不挥发性溶质的溶液加热至沸腾状况，三回路卧式蒸发器，使部分溶剂汽化并被移除，三回路卧式蒸发器维修，从而提高溶剂中溶质浓度的单元操作。工业生产中应用蒸发操作有以下几种场合：经常对蒸发器的结霜状况进行检查。当霜层过厚时，应及时除霜。当结霜异常时，可能是由于堵塞造成的，应及时查找原因并予以排除。制冷剂在蒸发器内的蒸---况也要减弱，不完全蒸发的氨液有可能被压缩机吸入而造成液击事故。
按蒸发方式分类
按蒸发器效数分类
??可分为单效与多效蒸发。若蒸发产生的二次蒸汽直接冷凝不再利用，称为单效蒸发。若将二次蒸汽作为下一效加热蒸汽，并将多个蒸发器串联，三回路卧式蒸发器价位，此蒸发过程即为多效蒸发。
按照蒸发器操作压力分类
??蒸发器按照操作压力分，可分为常压、加压和减压（真空）蒸发操作。
??一般情况，对于热敏性物料，如溶液、果汁等应在减压下进行。而高粘度物料就应采用加压高温热源加热（如导热油、熔盐等）进行蒸发。
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